【非遗讲堂】玉林茶泡

茶泡是玉林民间一种味道清甜、经精雕细錾的传统工艺泡茶食品，也是婚庆、祝寿、庆祝春节等常用的送礼食品，有“天下游”之称。在给来宾的敬茶中，主人家习惯放上一片白如雪，美如玉的茶泡，使清甜的茶水增添几分瓜果的自然芳香。茶泡的制作工序非常讲究，精选冬瓜或木瓜经过切片、切块、錾刻（透雕）、煲煮、过糖、上盘、筛晒等工序制作而成。从选料到堑花，从过糖到点彩，经过十几道工序的精心泡制。錾刻有平雕和立雕之分，以平雕为主，平雕的图案主要有花卉虫草、吉祥纹饰等，立雕则为龙凤呈祥、中国结、狮子滚球、弥勒佛等形状，这种錾刻工艺是集剪纸、绘图、书法、雕刻等于一身的传统工艺，无不玲珑剔透、栩栩如生，不愧是一种“吃进肚里的艺术珍品”。

过去玉林有闺女出嫁的人家必备三件宝——嫁妆、茶泡手艺、茶泡。新娘迎到夫家，宾客都要看热闹，一看新人的嫁妆有多少，二看新人的茶泡手艺有多精，三看新人做的茶泡靓不靓。从此这种风俗代代相传。光绪二十年（1894 年）版《郁林州志》载：“在清代，玉林人在嫁女时用茶泡敬遍亲戚朋友，俗称‘新人茶’。”新郎到女家“亲迎”或“回门”时，女家须以大型精致的茶泡馈赠。男家也须以同样规格的茶泡馈赠女家的“送嫁娘”。逢春节或祝寿，玉林民间也常以茶泡招待宾客或祝寿，这种风俗一直持续到 20 世纪中期。